آشپزی روستایی: طرز تهیه پلو خوشمزه خانگی در تنور به سبک سنتی
پخت پلو خانگی یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربیات در آشپزی است، به ویژه وقتی که این غذا به سبک روستایی و با استفاده از تنور تهیه شود. در این مقاله، به شما آموزش خواهیم داد که چگونه می‌توانید یک پلو خوشمزه و معطر را با روشی سنتی و اصیل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه پلو خانگی در تنور
- برنج: ۲ لیوان
- گوشت قرمز یا مرغ: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- سبزی معطر (از قبیل زردک، شوید و تره): ۱ لیوان
مراحل پخت پلو خانگی در تنور
برای شروع، باید برنج را به مدت ۲ ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود. سپس در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
در ادامه، گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس به این ترکیب نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
پخت برنج و آماده‌سازی تنور
در این مرحله، برنج خیس‌خورده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس آب کافی به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج پخته شود.
حالا نوبت به آماده‌سازی تنور می‌رسد. تنور را با چوب‌های خشک روشن کنید و بگذارید تا داغ شود. پس از اینکه تنور به دمای مناسب رسید، برنج را در قابلمه‌ای مناسب قرار دهید و آن را در تنور بگذارید.
زمان پخت و سرو پلو خانگی
زمان پخت برنج در تنور معمولاً حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت است، بسته به دمای تنور. پس از پخت، می‌توانید پلو را با سبزی معطر و سالاد شیرازی سرو کنید تا طعم آن بیشتر از قبل لذت‌بخش باشد.
امیدواریم با رعایت این نکات و مراحل، بتوانید یک پلو خوشمزه و اصیل به سبک روستایی تهیه کنید که همه افراد خانواده از آن لذت ببرند.
با امتحان کردن این روش پخت و استفاده از مواد تازه و طبیعی، می‌توانید طعم واقعی روستایی را در منزل خود تجربه کنید. نوش جان!
